Aceite de oliva griego, historia y sabor

Mar 11, 2019 | Blog

El olivo está vinculado a Grecia y su historia; la producción de aceite de oliva en en el mediterráneo  es una actividad que se remonta a miles de años y nos brinda este precioso regalo de la naturaleza que nutre, protege, preserva, sana, estimula y nos inspira a todos. El uso del árbol de olivo se conoce desde la antigüedad. Se cultivó en la antigua Grecia y sus derivados  solían ser un producto comercial importante.

El olivo siempre ha sido un símbolo de riqueza y poder, particularmente en las sociedades antiguas. Los minoicos solían guardar grandes macetas de este árbol en áreas de almacenamiento de olivos gigantes dentro de los Palacios. Los frascos grandes para estribos, también conocidos como “ánforas de cuello falso”, que datan del período micénico, se utilizaron para transportar aceite de oliva a través del mundo conocido en aquel momento. Durante el período Clásico en Atenas, los ganadores de los juegos deportivos recibirían el codiciado premio de una ánfora panatenaica llena de aceite de oliva de primera calidad de los olivares de Attica, mientras que los ganadores de los Juegos Olímpicos fueron coronados con una rama de olivo.

aceite de oliva

El aceite de oliva es, sin duda, uno de los ingredientes esenciales utilizados en la cocina griega, junto con el vino y el trigo. Las llamadas aceitunas de mesa se sirven como aperitivo o se utilizan como ingrediente en una variedad de platos sabrosos. Grecia ocupa el tercer lugar en la lista de países de producción internacional de aceite de oliva, ya que cuenta con más de 150 millones de olivos y 2.800 prensas de olivas que producen aproximadamente 450.000 toneladas de aceite de oliva al año, 75-85% del cual es extra virgen. ¡Este porcentaje ha convertido a Grecia en el líder mundial en producción de aceite de oliva extra virgen! con  veintisiete etiquetas con Denominación de Origen Protegida o el estado de Indicación Geográfica Protegida. Las variedades de olivo más conocidas son las aceitunas Kalamon, la variedad konservolia de Amfissa, las aceitunas de Arta, Atalanti, Rovies en la isla Evia, Stylida, Volos, la variedad throumpa de la isla Thasos, Isla Chios y Creta; todos ellos tienen el estatus de Denominación de Origen Protegida.

Museos de aceite de oliva en Grecia

En tu próxima visita a Grecia recorre los museos del olivo repartidos en todo el país y conoce la historia del olivo y su cultivo generalizado en la cuenca mediterránea. Puedes aprender sobre la importancia primordial del aceite de oliva en una dieta saludable y su conexión con la cultura griega. Las exhibiciones de los museos se refieren al cultivo, la cosecha y la producción de aceite de oliva, la recolección de aceitunas de mesa, y también hay una exhibición de productos cosméticos a base de aceitunas y sus aceites.

aceite de oliva

En el corazón del distrito de Laconia, una de las principales zonas productoras de aceite de oliva del país, se puede visitar el Museo del Aceite de Oliva Griego en Esparta, ubicado en las instalaciones de la antigua Compañía de Electricidad. A través de las exhibiciones, disfrutarás de un viaje por la cultura, la historia y la tecnología en el tratamiento de la producción de aceitunas y aceite de oliva en las áreas griegas desde la época prehistórica hasta principios del siglo XX. En la isla de Lesbos, el Museo de Producción Industrial de Aceite de Oliva se encuentra en la antigua prensa de oliva municipal de Agia Paraskevi, donde puede familiarizarse con la producción industrial de aceite de oliva en Grecia.

En una de  las islas cícladas, en uno de los Museos del Olivo  se exhibe  uno de los molinos de olivos de origen animal más antiguos y mejor conservados, que ha sido renovado y convertido en un museo. Lo encontrarás en Ano Pitrofos, en la encantadora isla de Andros. El Museo del Aceite de Oliva en la verde isla de Tasos se encuentra más allá del pueblo de Skala Prinos, allí veras una gran variedad de fotos en exhibición, así como una exposición de productos a base de aceitunas para probar y comprar.

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Si está cerca de la ciudad de Volos, visita el Museo del Olivo en Mt. Pelion, ubicado en el pueblo de ano gatzea. Encontrarás implementos agrícolas utilizados en el cultivo y la recolección del olivo y verá un impresionante tanque de aceite de oliva de 2,2 m de alto y 3 m de diámetro. En Elaiochori, Kavala, el Museo de la aceituna hay una antigua prensa de aceite que ha sido completamente renovada y está abierta a los visitantes. En Elaionas Serron, Serres, el antiguo molino de aceituna de piedra construido en agua ahora se ha convertido en un museo.

En la isla de Kefalonia, hay un pequeño molino de olivos restaurado que  alberga el Museo de Olivos de Pylaros. En el local encontrará la maquinaria original utilizada a finales del siglo XIX y principios del XX. En el pueblo de Kynoplastes, cerca de Achilleio, en la isla de Corfú, puede visitar el Museo de la aceituna de Corfú, allí se encuentra una antigua prensa de aceitunas bien conservada que data de principios del siglo XX. Las exhibiciones incluyen una gran variedad de implementos y otros medios para procesar la fruta del olivo y producir aceite de oliva.

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