Gastronomía griega, filosofía con sabor

Ago 19, 2018 | Blog, Gastronomía, HW, TNV

Uno de los elementos culturales más auténticos de un lugar es su gastronomía. Los sabores únicos de su cocina están vinculados a las cualidades y características de su sociedad y revelan una información importante sobre su historia, cultura y economía. Al mismo tiempo, la comida también es una forma de comunicación, una forma de “hablar” al corazón de alguien.
La gastronomía griega, rica en sabores y aromas auténticos representa una unidad cultural ancestral. Tiene una historia de más de 4.000 años; con características especiales basadas en productos de calidad y únicos de tierras griegas. De hecho, fue el griego Archestratos quien escribió el primer libro de cocina de la historia (330 a. C.).
A pesar de lo que se pueda saber sobre la cocina griega; conocidos son sus platos de “moussakás“, “souvláki” y la famosa ensalada griega “joriátiki”; pero eso no es todo, también ofrece una gran variedad de platos deliciosos y saludables que pueden satisfacer a todos, tanto vegetarianos como amantes de la carne. Decenas de estudios científicos han demostrado el efecto positivo de una dieta griega equilibrada en la salud, la belleza y la longevidad de una persona.

Ingredientes básicos de la gastronomía griega

La cocina griega tiene cuatro secretos: ingredientes frescos de buena calidad, uso correcto de aromatizantes (hierbas) y especias, y la simplicidad natural del famoso aceite de oliva griego.
El aceite de oliva griego merece una nota especial en la gastronomía. Acompaña a casi todos los platos griegos, se utiliza abundantemente en la mayoría de ellos, es de excelente calidad y muy beneficioso para la salud.
También es importante destacar que el cultivo artificial de vegetales no se lleva a cabo en Grecia debido a su clima. En consecuencia, la mayoría de las verduras se cultivan de forma natural y, por lo tanto, mantienen su aroma y su sabor.
Estarás contento y satisfecho después de probar un tomate griego, repollo, zanahoria, cebolla, perejil y pimientos. Al mismo tiempo, no debes olvidar el rico sabor y el aroma de las frutas griegas frescas, como las uvas, los albaricoques, los melocotones, las cerezas, los melones, y las sandías.


En cuanto a los aromatizantes (hierbas), que casi todos los griegos cultivan en el campo y macetas hogareñas, son famosos por su gusto, aromas y propiedades curativas. Mientras pruebas algunos de los muchos y diferentes platos, quedarás  hipnotizado por el increíble aroma del orégano, el tomillo, la menta y el romero.
No olvides probar también los quesos griegos, especialmente el queso Feta (producto con denominación de origen protegida). La carne griega tiene un sabor único que no se puede comparar. Los mariscos del Mediterráneo son mucho más sabrosos que los de los océanos. Los mares Egeo y Jónico son cristalinos y ricos en peces. El pescado fresco a la parrilla es una verdadera delicia.

Filosofía, gastronomía y sabor

A cualquier hora del día, cuando los griegos se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de una comida o de varios entremeses acompañado con Ouzo, viven una tradición que todos los griegos mantienen con reverencia. Una costumbre social profundamente arraigada, es cuando los griegos comparten una comida con amigos en casa, en un restaurante o en una taberna. La palabra griega “simposio” -una palabra que es tan antigua como la propia Grecia- literalmente significa “beber con amigos”.
El ambiente en un restaurante o taberna griega común es relajante, simple e informal. La preparación de la comida, por otro lado, tiene sus propias reglas sagradas. Los buenos cocineros son muy respetados en su círculo social, mientras que un buen anfitrión significa principalmente un buen cocinero. Y un buen cocinero puede pasar días preparando una comida para sus amigos.

 Atmósfera con sabor y aroma

gastronomía
Beber un vaso de ouzo o vino con pulpo a la parrilla, o cualquier otro plato griego a la sombra de un árbol en una pequeña taberna junto al mar en una isla del mar Egeo, eso es estar viviendo dentro de su gastronomía. Y cuando regreses a casa, intenta repetir esta experiencia preparando la misma comida y sirviendo la misma bebida; pero donde sea que intentes repetir esto, pronto te darás cuenta de que "pruebas" lo mismo. No es que algo esté mal con tu paladar o tus habilidades culinarias; es que en Grecia cuando se come una comida, es principalmente una combinación de lo que tu comes y el lugar dónde lo comes, y algo así no se puede repetir, extraer o copiar. ¡Es simplemente algo que sólo puedes encontrar, probar y disfrutar en Grecia!

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